【正宗川菜肉包子的做法】
(1)制作包子皮
材料:
- 500克面粉
- 2克干酵母
- 8克白糖
- 3克盐
- 250毫升温水
步骤:
1.将面粉、干酵母、白糖、盐混合在一个大碗中,慢慢加入温水,搅拌成面团。
2.将面团揉成柔软的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直到面团体积翻倍。
3.将发酵好的面团取出,揉成长条,切成小块,擀成薄片。
4.在薄片上撒上一层面粉,然后将薄片卷成长条。
5.将卷好的面条切成几段,把每一段再次卷成成长条。
6.将长条形的面条卷成长条,把两端捏紧,形成一个圆饼状。
(2)制作包子馅
材料:
- 500克猪肉末
- 200克葱花
- 100克姜末
- 100克辣椒面
- 3克盐
- 3克生抽
- 2克老抽
- 100毫升料酒
- 50毫升醋
- 50毫升糖
- 200毫升水
步骤:
1.将猪肉末放入碗中,加入盐、生抽、老抽、料酒、醋和糖,搅拌均匀。
2.将搅拌好的猪肉末放入碗中,加入葱花、姜末和辣椒面,搅拌均匀。
3.将搅拌好的猪肉馅料放入包子皮中,用手把馅料包紧。
(3)制作包子
步骤:
1.在蒸锅里加入适量的水,把包子放入蒸锅中。
2.在包子上面撒上一层薄薄的面粉,用中小火蒸15分钟左右,直到包子熟透。
3.蒸好的包子可以搭配着自己的调料一起享用。
适合人群:
1.适合喜欢吃川菜的人。
2.适合爱吃肉的人。
禁忌:
1.包子不宜蒸的时间过短,否则会影响口感。
2.包子的馅料不要放太多,以免影响口感。
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