1.准备好所需的材料，包括猪肉、葱、姜、料酒、酱油、糖等。
2. 将猪肉切成块状，放入锅中焯水去除血沫，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入葱和姜爆香，放入猪肉煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、酱油、糖、清水等，翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火焖煮，直到猪肉熟透软烂。 6. 最后收汁，让猪肉表面呈现出金黄色的光泽即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢红烧肉口感的人。 【禁忌】
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等调味品一起食用。
3. 患有热性疾病、腹泻、高血压、高血脂的人不宜多吃红烧肉。 【制作步骤】
1.将猪肉块放入锅中焯水去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱和姜爆香，放入猪肉煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、酱油、糖、清水等，翻炒均匀。
4. 大火烧开后转小火焖煮，直到猪肉熟透软烂。
5. 最后收汁，让猪肉表面呈现出金黄色的光泽即可。 【注意事项】
1.焖煮的时间要掌握好，过度焖煮会使肉质变硬。
2. 收汁的时间也要掌握好，时间过长会使猪肉变得干燥。
3. 食用红烧肉时不宜多吃，以免影响身体健康。
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