【湘菜黄焖猪肺的做法视频】
配方:
- 猪肺 1 个
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 猪肺清洗干净,用刀在肺壁上切几刀,让肺内的空气排出,然后挤出肺内的白色泡沫和血水。
2. 将猪肺放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入猪肺,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 30 分钟后,加入适量的清水,继续焖煮 10 分钟,直到猪肺变得软烂入味。
7. 最后,加入适量的食用油和调味料,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合那些身体虚汗、咳嗽、肺燥的人食用。
注意事项:
1. 猪肺要焯水去除血沫和杂质,然后再进行操作。
2. 烹饪过程中要加入适量的清水,以保证猪肺煮得烂熟。
3. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,否则容易煮糊。
4. 食用时不宜多吃,以免影响身体健康。
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