粤菜中的鸡有多种做法，以下是其中的几种：
1. 白切鸡：将鸡肉切成薄片，佐以姜蒜酱和酱油，口感鲜美。
2. 清蒸鸡：将鸡肉切成薄片，放在盘子里，撒上葱花和香菜，然后清蒸20分钟左右，口感清淡。
3. 烤鸡：将鸡肉切成块状，涂上适量的油和调料，放入烤箱中烤20-25分钟左右，口感香脆。
4. 炸鸡：将鸡肉切成块状，涂上适量的油和调料，放入油锅中炸2-5分钟左右，口感酥脆。
这些粤菜中的鸡做法都有其独特的特点和口感，你可以根据自己的口味和喜好来选择不同的做法。
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