川菜盐煎肉做法家常窍门
【h2】
1. 选料:选用猪五花肉,肉质要软烂。
【h2】2. 切肉:将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片。
【h2】3. 腌制:用盐、料酒、生姜片腌制20分钟。
【h2】4. 煎制:用平底锅煎制,煎至两面金黄色。
【h2】5. 调味:加入葱花、花椒粒、豆瓣酱翻炒均匀。
【h2】6. 煮制:加入适量的清水,煮至肉熟软。
【h2】7. 出锅:将肉捞出装盘,撒上葱花和花椒粒即可。
适合人群:
1. 适合老年人、儿童、妇女食用,能够增强免疫力。
2. 适合肉食爱好者,口感鲜美,香而不腻。
禁忌:
1. 心脏病、高血压患者不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人少食。
制作流程:
1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片。
2. 用盐、料酒、生姜片腌制20分钟。
3. 将腌制好的肉放入平底锅中煎制。
4. 煎至两面金黄色,加入葱花、花椒粒、豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,煮至肉熟软。
6. 将肉捞出装盘,撒上葱花和花椒粒即可。
注意事项:
1. 煎制时火候要掌握好,不要过度煮制,以免肉变硬。
2. 腌制时间不要过长,否则肉质会变硬。
3. 调味时要考虑口感和食欲,不要加入过多的调料。
川菜盐煎肉是一道家常菜,口感鲜美,香而不腻,营养丰富,适合各个人群食用。但需要注意的是,心脏病、高血压患者不宜多吃,孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人少食。
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