湘菜肥肠排骨汤的做法
配方:
- 猪排骨 500 克
- 肥肠 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 肥肠洗净备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至金黄色。
5. 加入生姜、大葱、料酒,煮至香味挥发。
6. 加入肥肠,煮至肥肠变软。
7. 加入清水,水量以刚好没过所有材料为准。
8. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
9. 加入盐、白胡椒粉、鸡精,调味后煮10分钟,让汤更加浓郁。
10. 最后根据个人口味加入适量的香菜末或葱花即可。
适用人群:
- 适合的人群:这道菜适合全家食用,尤其适合老人、孩子和孕妇。
注意事项:
1. 排骨和肥肠焯水时,放入开水中焯水,这样能够去除血沫和异味。
2. 清水的用量要适中,不要过浓或过淡,以免影响口感。
3. 鸡蛋的用量要适中,不要加入过多,以免影响汤的口感。
4. 在调味时,盐、白胡椒粉和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/IwKAlJw2nz9e.html