大家好，今天来为大家解答新鲜的鸡怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括冻鸡怎么做和鲜鸡肉一样好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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冰鲜的鸡怎样蒸好吃
冰鲜鸡一只，先打冰鲜鸡清洗干净，用开水烫5分钟，然后再用冷水冲洗干净后在鸡的身上，全部涂上白切鸡粉，腌制10分钟，使身肉身上更吸收，然后再下锅清蒸15分钟，这样白切鸡就做好啦，喜欢的亲们可以试一下喔，味道非常鲜美可囗。
冻鸡怎么做和鲜鸡肉一样好吃
下面我跟大家分享一下冷冻鸡，炖鸡前的处理与下锅之后如何炒制。
现杀的活鸡与冷冻鸡处理方法都一样，冷冻的鸡肉经过这么处理，还能返鲜不比现杀的鸡差多少，比直接炖更好吃。具体做法是鸡肉解冻之后，清除残余的毛之后，洗净剁成大块，用清水浸泡15分钟，多换两次清水，尽量将血水泡出。
1.浸泡好之后，沥干水分，盆中放入切好的姜片、料酒，加上啤酒半瓶，搅匀之后静置。准备其它配料的时间，鸡肉块可一直在盆中浸泡，直到下锅为止。用姜片可以去腥返鲜，啤酒可以杀菌使鸡肉味道更好、肉质更嫩。这一步有人用盐、辣酱等腌制都是不对的，鸡肉提前用盐入味，盐与鸡肉的蛋白质发生作用，使鸡肉又老又柴，精盐一定要在出锅前加入。
2.锅内烧油，准备炒鸡。炒鸡的时候油要多一些，下入料头以及香辛料，葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等，下入鸡块中火炒制。这里炒制的目的使鸡肉表层水分被炒出，鸡肉更加入味。可加入少许料酒、冰糖、少许生抽，不停的翻炒，时间一定要达到5分钟以上，这样的鸡肉才好吃。鲁菜中炒鸡是比较著名的，入锅的时候也是这样炒制的。
3.鸡块炒好了，可以加点老抽增色，就可以进行下一步烹调了。比如小鸡炖蘑菇，就加入泡好的蘑菇，一次性加足清水。大火烧开，小火慢炖50分钟，时间是随着鸡肉的品种不同而定的。有的溜达鸡，鸡肉炖2个小时肉才烂，有的鸡肉半个小时肉就烂了，具体可以用筷子轻松插透鸡肉为成熟的条件。
4.无论炖鲜鸡冻鸡，切记不要焯水，大厨教你一招，肉鲜嫩营养不流失。以上就是我给大家分享的炖鸡前处理以及炒制的方法，记住鸡肉不需要焯水，也不能直接下锅。要用生姜、料酒、啤酒腌制后，鸡肉鲜嫩味道好。
蛋鸡怎么炖鲜蘑菇好吃
蛋鸡的肉质比较老和厚实，但是营养价值比较高，是一种特别滋补的肉质，更适合给病人、孕妇、小孩和老人补充营养和大量的蛋白质，可以提高人体的免疫能力以及增强抵抗力。
1、鸡洗净切块
2、鸡肉跟冷水同时下锅焯一下水，水开以后一分钟就可以了
3、姜切片，葱切段
4、加入水，生姜，葱段，料酒，盐，党参，水刚好淹没鸡即可！大火烧开以后，文火慢炖2小时，枸杞最后放，因为枸杞炖久了会烂！
5、鸡肚子里的蛋和鸡肝最后十分钟再放，肝老了不好吃，鸡肚子里的蛋炖久了会烂，影响汤色和口感！
6、加入香菇、枸杞等，在炖两个小时。蛋鸡一定要炖的时间长些，要不然肉不烂。
冰箱冷冻鸡怎么炒新鲜好吃
把冻鸡剁成鸡块后放入清水中，加入一勺食盐，浸泡1个小时。
步骤/方式二
鸡块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火煮10分钟，撇掉煮出的浮沫，捞出冲洗干净。
步骤/方式三
把鸡块倒入锅中，加入清水，加葱、姜、花椒，加入生抽、老抽，大火煮开后转小火继续炖一小时。
关于新鲜的鸡怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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