配方及做法流程
湘菜霉豆渣肉汤的正宗做法如下:
材料:
- 豆渣 200 克
- 猪肉 100 克
- 生姜 5 克
- 大葱 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 鸡蛋 1 个
- 清水 1000 毫升
步骤:
1. 将豆渣用清水浸泡 30 分钟,去除杂质和苦涩味道,然后切成小块备用。
2. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
3. 将生姜和大葱切成末,备用。
4. 将鸡蛋打散备用。
5. 将清水 1000 毫升加入锅中,烧开后加入豆渣块、猪肉块、姜末、大葱末,煮至肉熟。
6. 加入打散的鸡蛋,继续煮 5 分钟,直到鸡蛋熟透。
7. 加入白胡椒粉,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 豆渣浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 猪肉块要腌制入味。
3. 鸡蛋的用量可以根据自己的口味进行调整。
4. 煮汤时要火候适中,不要过度煮制,以保持豆渣的酥脆口感。
配方及做法流程
湘菜霉豆渣肉汤的正宗做法如下:
材料:
- 豆渣 200 克
- 猪肉 100 克
- 生姜 5 克
- 大葱 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 鸡蛋 1 个
- 清水 1000 毫升
步骤:
1. 将豆渣用清水浸泡 30 分钟,去除杂质和苦涩味道,然后切成小块备用。
2. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
3. 将生姜和大葱切成末,备用。
4. 将鸡蛋打散备用。
5. 将清水 1000 毫升加入锅中,烧开后加入豆渣块、猪肉块、姜末、大葱末,煮至肉熟。
6. 加入打散的鸡蛋,继续煮 5 分钟,直到鸡蛋熟透。
7. 加入白胡椒粉,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 豆渣浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 猪肉块要腌制入味。
3. 鸡蛋的用量可以根据自己的口味进行调整。
4. 煮汤时要火候适中,不要过度煮制,以保持豆渣的酥脆口感。
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