手撕鸡是湘菜中非常受欢迎的菜肴之一。以下是一份手撕鸡的做法,供您参考。
【湘菜手撕鸡】
1. 准备食材:鸡腿肉,姜,葱,料酒,盐,胡椒粉,生抽,白糖,醋。
2. 将鸡腿肉洗净,切成大小均匀的小块,放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋,腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鸡腿肉取出,放入碗中,加入适量的淀粉,搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的油,烧至6-7成热,将鸡腿肉块放入锅中,炸至金黄色,捞出并沥干油。
5. 葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
6. 将炸好的鸡腿肉块放入锅中,加入适量的热水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
8. 最后,将手撕鸡盛出,撒上葱花和姜末,即可享用。
以上就是关于手撕鸡做法的湘菜文章,共包括4个段落。
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