大家好,今天来为大家解答面皮子怎么弄好吃的料理这个问题的一些问题点,包括斑斓椰丝卷面皮怎么做好吃也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
本文目录
斑斓椰丝卷面皮怎么做好吃
步骤1
提前把椰子片用料理机磨碎成小片ps:越细腻后面在包裹的过程中会简单很多,也可以选择不用太碎,这样可以保留一些口感
步骤2
班兰叶洗净,切成小片,加230克纯净水用料理机搅拌,然后滤出班兰汁
步骤3
面糊制作:面粉+.鸡蛋+玉米淀粉+盐+橄榄油+椰奶粉+班兰汁混合搅拌,至面糊呈流动无颗粒装准备好的面糊盖上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟左右
步骤4
馅料制作:最小火,在无油无水的不粘锅里倒人爱乐甜,再倒入提前磨碎了的椰子片,不停的翻炒,取出备用。班兰饼皮:不粘锅倒入橄榄油,用厨房纸巾均勺的抹开,全程最小火制作。取一勺面糊倒入锅里,最小火慢煎至表面凝固后,马上翻面,25-30秒左右即可出锅
西红柿汤凉皮子的做法
1、首先将所需要的的食材都准备到位,西红柿清洗干净后,去掉西红柿的皮,将其切成块放入在料理机中,加入150克的水将其打成汁;
2、打好的西红柿汁用筛网过滤两遍,最后处理好的西红柿汁差不多200克就可以了,准备好的淀粉同样用筛网过滤下,放入在一个大碗中,加入西红柿汁;
3、充分搅拌均匀成为水淀粉就可以了,同时在其中加上点食盐,在锅中添上水,将水烧开,同时准备一个平盘子,放入一勺淀粉,晃动使其均匀流淌;
4、薄薄一层就可以了,放入开水锅中开始蒸,待看到起定型凝固的时候,浸入在水中,粉皮便会变成透明色,做好后用过一遍凉水便可轻松揭下来;
5、做好的凉皮切成条状,码上黄瓜丝和胡萝卜丝,再根据个人的口味搭配调味料便可以享用了。
彩色面皮的做法
彩色面皮是一道色彩斑斓、不仅好看而且好吃的传统糕点。下面是制作彩色面皮的简单方法:
材料:
-糯米粉150克
-煮熟泡沫粉
-芝麻酱50克
-水适量
-食用色素(红色、黄色、绿色、蓝色)适量
步骤:
1.在不同的碗中,分别加入糯米粉、泡沫粉、芝麻酱和食用色素。每个碗加入的量可以根据自己的需求和口味进行调整。
2.每个碗里加入适量的水,搅拌成比较稠的糊状物,分别搅拌均匀。
3.搅拌好的糯米粉糊分成不同颜色,制作出红、黄、绿、蓝等不同颜色的面皮。
4.取一张大一些的面皮,将每种颜色的糯米粉糊均匀涂在面皮上。
5.将整个面皮囤起来,切成合适大小的小块。
6.将这些小块平铺在蒸锅里,大火蒸10-15分钟。
7.待蒸熟后,取出冷却,即可食用。
小贴士:
1.搅拌糯米粉糊的时候需要搅拌均匀,不然颜色会不均匀。
2.加入足够的水量是制作成功的其中一个要点,如果糯米粉糊太干,蒸出来的面皮会较硬,口感不好;如果糯米粉糊太稀,面皮容易断裂。
3.尽量使用煮熟泡沫粉,这样可以带来更好的口感和韧性。
希望以上信息可以帮到您制作出美味可口的彩色面皮。
凉皮的10种家常做法
自制凉皮做法:
1.温水化开2克盐,用盐水和面,揉成一个光滑的面团,然后盖上盖子静置20分钟。
2.面盆里加入淹没面团一半高的清水,用手抓洗面团。这样清洗6次。
3.将清洗面团的水倒在一个大盆里,然后将面浆水用细网漏勺过滤掉里面的细碎面团。
4.过滤好的面浆倒在盆里,静置6-7小时。放置6-7小时以后的面浆会分为两层。最下面是面浆,上面是清水。
5.然后轻轻的倒掉上面的清水,留面浆。
6.敞口锅里烧开一大锅水,平盘刷少许植物油,舀一勺面浆倒在平盘上。然后将平盘用夹子拖进开水锅里,隔水加热。
7.平盘放进开水锅里,小火加盖焖煮3分钟左右。取出平盘后将盘子放在冷水盆里隔水晾凉。
8.将做好的酿皮每一张都刷植物油防粘,一层层叠在大平盘里即可。
9.面筋上锅蒸30分钟后取出晾凉,切小块跟凉皮一起凉拌。
10.生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、醋2勺、盐半勺、白糖少许调一碗料汁。
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1.凉皮切宽些的丝,切少许紫甘蓝和黄瓜丝放在酿皮上,在浇上料汁即可。
菠菜凉皮做法:
1.菠菜清洗后,焯水。再倒入冷水中,放凉,然后将菠菜切成段加水用搅拌机打成菜汁。
2.过滤后的菠菜汁,面粉加盐,倒入容器中,然后加65克左右菠菜水搅拌均匀,揉成面团。
3.然后分几次倒入菠菜汁,揉出来的淀粉水就倒在另一个大的容器中,再加菠菜汁揉下一次。一直揉至有少许面筋
4.然后将所有淀粉水过滤一下。面筋单独放一个小碗中,过滤后的面浆,放一晚上
5.经过沉淀后,下面会比较稠,上面会比较稀,然后将上面的水轻轻倒去。
6.取一个深批萨盘,上面涂油。不沾的就不用涂油,倒入面糊,薄薄的一层即可。
7.锅中水烧开,将批萨盘放入锅中,然后烧两三分钟,凉皮上面会有大的气泡,就说明蒸好了
8.准备一个夹子夹批萨盘。将批萨盘放在冷水中,再轻轻一揭、凉皮就下来了。然后将凉皮放在涂过油的案板上。再在凉皮上再刷一层油。
9.然后将面筋用水煮熟。大约煮10分钟左右,将花生米炒熟,炒香,取50克压碎
10.凉皮切好后,放入容器中,再把面筋也切好,容器中倒入胡萝卜丝,花生碎,再倒入面筋条
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1.将调料(除油辣子外)都放在碗中混合均匀,调料倒入凉皮中搅拌,再倒入油辣子搅拌好即可
西安小吃凉皮:
1.先将面粉慢慢加入水,揉成光滑的面团,盖上薄布醒发40分钟
2.将面团放入面盆中,每次倒入100毫升左右的水,像洗衣服一样揉搓面团
3.等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中,反复6次,直到面浆完全变清,只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃,非常营养
4.将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质
5.放置一个晚上,水形成两层,将上面的清水倒掉,下面浓稠的面浆搅拌均匀
6.平盘上刷一层油,倒入一勺面浆,大火蒸2分钟左右,面皮透明即可马上取出
7.蒸好的面皮就是透明的凉皮了,如此反复蒸直到面浆用完
8.将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住,放在案板上切成条状
9.辣椒油我用芝麻,花生碎,干红辣椒切碎,放在热油中过一下,淋入凉皮即可
东北家常凉皮做法:
1.干豆腐切成细丝(可以焯水,不焯也行)
2.土豆切成细丝。
3.土豆丝冷水浸泡,洗去淀粉。
4.烧开水,豆芽炒8分熟捞出过冷水。
5.土豆丝炒8分熟捞出过冷水。
6.粉皮用清水浸泡开后切成条。
7.肉丝下油锅炒熟,加少许酱油和胡椒粉。
8.把所有的原料放入盆里,放入盐,糖、辣椒油,香油和陈醋拌匀即可。
凉皮吐司卷做法:
1.酸菜切碎,也可以用料理机
2.吐司切细条,炸金黄捞出
3.在米皮上边上到1勺酸菜
4.再放一条吐司条
5.将米皮卷起,接口朝下放到碟中
6.白玉包金呀,看看切面
莜面凉皮做法:
1.取一干净锅,倒入35ml菜籽油,烧热后晾凉备用。
2.将莜麦面粉放入大碗中,一边逐次加入少量沸水
3.一边用筷子搅,趁热和成不粘手、手感稍软的光滑面团;
4.在面板上抹上薄薄一层油,再用擀面杖将面团擀成约5mm厚的面饼,抹上一层薄油。
5.先将蒸锅中的水烧开,将面饼放入垫好纱布的蒸屉,中火蒸约15—20分钟至熟透(即没有白心)。
6.蒸面期间将干辣椒碎和熟的白芝麻在一个无水的干净碗中混合均匀,将蒜捣成蒜泥、黄瓜洗净切成丝备用。
7.将蒸好的面饼取出,两面抹上烧熟后放凉的油(稍多抹一些),搁入平盘中晾至凉透,再切成宽约5mm、长约6、7cm的凉皮。
8.先往盛有干辣椒和白芝麻的碗中倒入少许凉油;然后往锅中倒入剩余的35ml菜籽油,烧至微微冒烟后,倾入碗中,炝制成油泼辣子。
9.取一个大碗,倒入凉皮、蒜泥、黄瓜丝、油泼辣子、盐、糖、香醋,搅拌均匀即可,还可随个人口味加一些调稀了的芝麻酱。
石凉粉做法:
1.准备石花菜的凉粉。
2.将石花菜凉粉取出,放入大碗中。
3.用刀直接在碗中将凉粉切碎。
4.将适量的大蒜放入容器中捣碎。
5.加入蚝油、醋和少许盐。
6.加入生抽、香油,将调料汁拌匀。
7.调料汁备好后倒入刚切好的凉粉上。
8.搅拌均匀,即可用小勺食用。
水晶玫瑰茶冻做法
1.取凉水1150ml放入锅中,煮沸成开水。
2.取玫瑰茄放入容器中。
3.冲入开水,静置约4分钟。
4.放入白砂糖,搅匀至糖融化。
5.将白凉粉放入碗中,分几次冲入剩余的凉水。
6.搅匀成稀糊。
7.将泡好的玫瑰茶沥去花,茶水倒入稀糊中,搅匀。
8.再倒入锅中煮开,小火煮约1分钟,不时搅动。
9.关火后静置一会儿,待温度降低些。
10.舀入冰格中,放置至完全凉后送入冰箱冷藏,冷藏几小时后吃之前取出,依各人口味淋适量蜂蜜或糖浆即可食用。
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