粤菜糖醋脆皮鱼的做法大全：
糖醋脆皮鱼是一道广受欢迎的中式菜肴，口感酥脆，酸甜适中，深受人们的喜爱。下面是糖醋脆皮鱼的制作方法，供参考。
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 植物油 适量
步骤：
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成约 1 厘米见方的块，用盐、料酒和生姜片腌制 10 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块裹上淀粉，放入鸡蛋液中拌匀，使每个鱼块都裹上鸡蛋液。
3. 锅中加入适量植物油，烧至六成热，将裹好鸡蛋液的鱼块放入锅中，炸至金黄色捞出。
4. 把炸好的鱼块装盘备用。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、糖和醋，炒匀。
6. 倒入适量的水，烧开后加入炸好的鱼块，用小火炖煮约 30 分钟，使鱼块入味。
7. 将汤汁收干至粘稠，加入淀粉勾芡，炒匀后淋在炸好的鱼块上即可。
糖醋脆皮鱼的做法有很多种，可以根据自己的口味进行微调。希望您能够制作出美味的糖醋脆皮鱼！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/LHN8t2RSfhbU.html