【粤菜鱿鱼卷做法步骤】
1. 准备材料：鱿鱼、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、葱花等。
2. 清洗鱿鱼：将鱿鱼用温水浸泡30分钟，去除内脏和鱿鱼须，洗净后切成小块。
3. 切条：将鱿鱼切成小块，用少量盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
4. 打蛋：将鸡蛋打散，加入淀粉和少量水搅拌均匀。
5. 炒鱿鱼：将腌制好的鱿鱼条放入热锅中，用中火翻炒3分钟，直到鱿鱼变色。
6. 加入蛋液：将炒好的鱿鱼倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，继续翻炒30秒。
7. 装盘：将炒好的鱿鱼卷放入盘子中，撒上葱花即可。
【适合人群】
1. 鱿鱼富含钙、铁、锌等营养成分，适合孕妇、儿童、老年人等人群食用。
2. 鱿鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇，保护心血管健康。
3. 鱿鱼具有滋阴补肾、强身健体的功效，适合运动量大的人群食用。
【禁忌】
1. 鱿鱼性质寒凉，脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 鱿鱼中含有一种成分，可能引起皮肤敏感，对于有海鲜过敏史的人来说应慎重食用。
3. 炒鱿鱼时易出火花，如果火太小或不熟练，容易糊掉，影响口感。
【制作步骤】
1. 将鱿鱼切成小块，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 打蛋：将鸡蛋打散，加入淀粉和少量水搅拌均匀。
3. 炒鱿鱼：将腌制好的鱿鱼条放入热锅中，用中火翻炒3分钟，直到鱿鱼变色。
4. 加入蛋液：将炒好的鱿鱼倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，继续翻炒30秒。
5. 装盘：将炒好的鱿鱼卷放入盘子中，撒上葱花即可。
以上就是粤菜鱿鱼卷的做法步骤，希望对您有所帮助。
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