湘菜牛欢喜家常做法
## 配方
- 牛欢喜(500克)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
## 做法流程
1. 将牛欢喜洗净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒、姜、蒜、八角、花椒爆香。
3. 加入牛欢喜煸炒至变色。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮30分钟至牛欢喜入味。
6. 最后加入青蒜翻炒,即可出锅。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
## 注意事项
1. 牛欢喜是一种肉质较为结实的肉类,所以在烹制时需要掌握好火候,避免过度烤煮导致肉质变硬。
2. 烹制牛欢喜时,加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料,可以增加其口感和风味。
3. 青蒜是一种非常清爽的配菜,可以增加菜品的色泽和口感,所以可以适当加入。
4. 在烹制过程中要注意掌握好油的用量,避免牛欢喜过于油腻。
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