湘菜毛肚做法
1. 毛肚是湖南菜中的一道传统食材,以其独特的质地和口感深受食客喜爱。制作毛肚需要选用优质的牛肚,经过清洗、焯水、切片等一系列步骤,最终呈现出细腻柔滑的口感。
2. 湘菜毛肚的做法并不复杂,只需要掌握一些基本的技巧和步骤。首先,将毛肚切成均匀的薄片,然后在锅中焯水,加入少量盐和料酒,焯水后捞出备用。
3. 接下来,在锅中烧油,加入葱姜蒜爆香,然后将焯水后的毛肚放入锅中煸炒,加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精等调料,继续翻炒几分钟。
4. 最后,加入适量的水,大火烧开后转小火煮制10分钟左右,直到毛肚入味且表面变得金黄酥脆,即可关火装盘。
湘菜毛肚是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合搭配米饭一起食用。如果喜欢湘菜毛肚的做法,不妨试着自己动手制作一道,感受它的独特风味。
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