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本文目录
腌萝卜藕的做法
1.准备好四川泡菜
（泡椒、泡胡萝卜、泡白萝卜、泡仔姜）和去皮后的莲藕
2.泡菜都切碎、莲藕切片
3.锅里加入油烧热后加入切好的泡菜
4.加入藕片翻炒
5.加入盐翻炒
6.加入约1匙的水翻炒，盖上锅盖焖1分钟左右
7.美味的泡菜炒藕片
莲菜怎么做泡菜
莲菜怎么做泡菜?谢谢邀请:
莲菜的营养非常丰富，且药用价值相当高，它的吃法也很多，比如我们江西就喜欢做泡菜，尤其是天气渐渐炎热时，人的胃口也逐渐变的挑剔，既要清淡又想开胃，很多人自然想到泡菜，因它清脆爽口、酸辣咸鲜，只要往桌面上一放，霸道的气味保惹你口水直流，且应急特方便，你一旦吃过才会发现莲菜居然还有这么好的口味，做法也十分简单，现就我本地做法步骤介绍一下:
1.将莲菜原料洗净刮皮，莲藕的洞洞塞上辣椒再切成片片。
2.把水烧开加花椒、食盐、葱晾凉。
3.将莲菜片装入容器注入晾好的水盖盖密封。放阴凉处几天就可以。
泡藕的做法
原料
莲藕500克，干辣椒100克，食盐25克，白醋10克，白糖10克，味精5克，纯净水、清水适量。
方法/步骤
1/5
莲藕洗净，去皮，切成片；干辣椒洗净，去蒂备用。
2/5
净锅上火，添入适量清水烧开，倒入藕片焯至断生，
3/5
泡藕带，捞起投凉，控净水分待用。
4/5
将纯净水倒入泡菜坛内，调入食盐、味精、白醋和白糖搅匀。
5/5
放入莲藕片和干辣椒，泡3天至入味，即可捞起盛盘食用。
注意事项
莲藕焯烫时不要过久，要保证口感清脆。
白醋起确保藕片色泽洁白的作用。白糖起合味的作用。
莲藕可以腌酸菜吗
莲藕可以用来腌制酸菜。将莲藕切成小块，加入盐巴、辣椒、大蒜、姜等调料，然后放入密闭容器中进行发酵，即可制成口感酸甜可口的莲藕酸菜。莲藕酸菜不仅美味可口，而且富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和保持健康。
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