湘菜剁椒鱼杂的做法
湖南菜系以辣、鲜、香为特点,而剁椒鱼杂是湖南菜系中的一道特色菜。它的制作需要一些特殊的材料和技巧,但是只要你掌握了它的制作方法,就可以制作出美味的剁椒鱼杂。
材料:
- 鱼杂(鱼唇、鱼骨、鱼籽等)
- 剁椒、生姜、蒜、干辣椒、花椒等调料
- 食用油、盐、料酒等
步骤:
1. 将鱼杂清洗干净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 加入鱼杂和适量的盐、料酒等调料翻炒均匀。
4. 加入剁椒继续翻炒,使其炒香。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
6. 汤汁收浓后,即可出锅。
制作好的剁椒鱼杂口感鲜美,辣而不燥,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。如果你还没有尝试过这道美食,不妨自己动手制作一份,感受它的独特魅力。
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