大家好，关于煎包子的面怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做包子压面的技巧和配方的知识，希望对各位有所帮助！
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做包子压面的技巧和配方
食材：面粉500克、温水280克、酵母五克、小苏打1克。
馅料食材：猪肉馅适量、黄豆酱、甜面酱、香菇、高汤
1、先将五克酵母放入280克温水中搅拌融化，然后取一克的小苏打放入面粉中，再倒入调好的酵母水，边倒水边用筷子搅拌，搅成棉絮状后，下手揉成比较光滑的面团，揉好的面团扣上盖子，放到阳台有阳光的地方发酵至体积的两倍大，在锅中放入一勺油，下入葱姜末炒香，再放入半勺黄豆酱，一勺甜面酱，翻炒出香味，炒出小泡泡的时候放两勺清水，继续熬制酱汁浓稠，期间要用勺子勤搅动，熬浓稠以后关火晾凉备用。
2、然后在切一点葱花和姜末，放入肉馅中，将焯过水的香菇也给它切成小块
（香菇不用切的太碎，要不影响口感）在取半根胡萝卜擦丝以后也给它剁碎，放入肉馅中，接着再加一点点食用盐和味精调味，再加一点白糖提鲜，接着加入生抽、蚝油、最后打入一个鸡蛋清，然后倒入炒好的酱汁，接着再倒入一碗半的肉汤
（烀肉的老汤）没有的，可以用清水代替，这个馅料多搅动一会儿，大概三分钟左右，让馅料和肉汤充分的融合在一起，然后放入冰箱冷藏备用。
3、面团发酵好后，将它倒出在案板上少放一点点面粉，将它揉匀排气置，然后再搓长条，将它分成大小均等的小剂子，分好的剂子表面撒点干面粉将它摁扁，然后擀薄，擀成中间鼓包，两边薄就可以，接着将调好的馅料放入饼坯中，一手托住饼皮儿，另一手捏压着向前给它捏出小褶子，这样漂亮的小包子形状就做好了
4、在蒸屉中抹着一点油，将包子生坯下锅醒发，15分钟后再开火，水开以后在计时蒸15分钟后关火闷三分钟，即可出锅。
已经蒸熟了的包子怎么煎
如果刚蒸熟的，或者是常温的，就可以直接放电饼铛里直接煎，放前先在锅底刷油，放包子后加盖煎3分钟左右，底部金黄即可。
肉盒子的面怎么和
步骤/方式1
用温水加酵母拌匀备用，和面时水要一点点加，面团要和的软一些，加入少许盐
步骤/方式2
和到这个样子就可以了
步骤/方式3
面团刷油，盖盖子发酵30分钟后，将面团和油和在一起和好成，油面团
步骤/方式4
肉馅剁碎放入生抽、料酒、黄豆酱、胡椒粉、少许的盐和糖，还有姜末。姜末切好后肉馅先放入一半，另一半备用，再放入两大勺橄榄油。顺时针搅拌均匀腌制备用。
步骤/方式5
将粉条煮一下沥水加入香油两大勺，橄榄油一大勺，搅拌均匀后用刀剁碎放入肉馅中，再放入葱和剩下的姜末搅拌均匀
步骤/方式6
搅拌均匀馅就和好了
步骤/方式7
醒发完毕和好的油面团
步骤/方式8
把大面团揪成均匀的面剂子
步骤/方式9
面剂子擀成面皮、填馅，尽量多一些
步骤/方式10
再按包包子的方法包裹住馅，包好以后倒扣到刷油的案板上，
步骤/方式11
都包好以后，从第一个开始按成圆形放入不粘锅或者煎饼档里煎制就可以了
步骤/方式12
锅中加油稍微多一点尽量能让饼都浸满油，这样煎出来的比较香
步骤/方式13
一面煎黄翻个面、两面煎黄后就可以出锅了
步骤/方式14
切块摆盘、开吃
双煎包子怎么做
超级好吃双煎的水煎包的做法步骤
步骤1
用的肉，胡萝卜还有葱，然后放调味料
（生抽老抽胡椒粉耗油鸡精）不用放盐，具体的量看你的馅料多不多。
发面团，不是做包子，不用使劲揉，加水揉成这个样子，盖上保鲜膜，让它发半小时。
步骤3:发好随便揉两下，擀成包子皮。
步骤4:包成小包子等我形状。
步骤5:平底锅刷油，油不用太多，把包子反着放，煎一会。
步骤6:有点焦黄了，放水，盖上锅盖焖
（水不用太多）
步骤7:水干了，马上开小火，然后把生煎全部翻个身涩，然后煎一会。一点要注意火候嗷。
步骤8关小火没来得及，有点糊掉了，撒上葱芝麻出锅。
步骤9可以吃了。
关于煎包子的面怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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