粤菜爆炒蛏子做法大全
爆炒蛏子是广东传统的名菜之一，以爆炒的方式将蛏子的壳和肉一起炒制，口感鲜美，营养丰富。以下是粤菜爆炒蛏子的做法大全。
1. 准备食材：
- 蛏子适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 食用油适量
2. 清洗蛏子：
将蛏子放入清水中，加入适量的盐，浸泡10分钟，然后用流动的水冲洗干净。
3. 切好葱姜蒜：
将葱姜蒜切成末备用。
4. 准备好辣椒：
将辣椒切成小块备用。
5. 炒制蛏子：
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、糖调味，再加入辣椒继续翻炒。
6. 爆炒蛏子：
炒至蛏子熟透，加入适量清水，烧开后转小火煮5分钟。
7. 装盘：
将炒好的蛏子盛入盘中，撒上葱花即可。
粤菜爆炒蛏子做法大全
1. 将蛏子放入清水中，加入适量的盐，浸泡10分钟，然后用流动的水冲洗干净。
2. 切好葱姜蒜。
3. 清洗蛏子，并擦干水分。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖调味。
6. 再加入辣椒继续翻炒。
7. 爆炒蛏子。
8. 炒至蛏子熟透，加入适量清水，烧开后转小火煮5分钟。
9. 装盘，撒上葱花。
以上就是粤菜爆炒蛏子的做法大全，希望对您有所帮助。
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