湘菜肉末豆苗家常做法
配方:
- 500克嫩豆苗
- 200克猪肉馅
- 20克熟花生米
- 10克大葱
- 5克姜
- 2克蒜
- 2克辣椒
- 10克生抽
- 5克料酒
- 3克盐
- 2克糖
- 1克鸡精
- 5克淀粉
做法流程:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入大葱、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将豆苗洗净,切成约2厘米长的段。
3. 炒锅烧热,倒入适量油,待油热后将肉馅倒入锅中煸炒至变色。
4. 加入花生米、大葱、姜、蒜、辣椒继续煸炒,炒匀后倒入豆苗翻炒。
5. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精继续翻炒,待豆苗熟透即可起锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和健康饮食者。
注意事项:
1. 猪肉馅要腌制15分钟,使其入味。
2. 炒锅烧热,倒入适量油,要适时翻炒,以免肉馅炒糊。
3. 豆苗翻炒时要不断翻炒,以免豆苗变色或炒熟。
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