【芽菜炒鸡蛋】
配方:
- 芽菜 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将芽菜洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 把鸡蛋打入碗中,加入适量盐、鸡精搅拌均匀。
3. 热锅凉油,把搅拌好的鸡蛋倒入锅中,用铲子快速搅拌炒熟。
4. 把焯过水的芽菜倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 芽菜洗净后一定要焯水,去除表面的细菌和毒素。
2. 炒鸡蛋时,一定要快速搅拌,避免鸡蛋炒糊。
3. 芽菜和鸡蛋的调味料要适量,避免过咸或过甜。
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