粤菜酸汤肥牛做法家常
【序号】1
酸汤肥牛是一道粤菜中的家常菜肴,以其鲜美的口感和嫩滑的牛肉备受喜爱。下面是一份详细的酸汤肥牛做法,供您参考。
【序号】2
材料:
- 牛肉:500克
- 肥牛片:500克
- 青红椒各半个
- 姜片4片
- 蒜瓣4粒
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 水淀粉适量
- 酸汤适量
- 食用油适量
【序号】3
步骤:
1. 牛肉切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,姜片和蒜瓣切成小块备用。
3. 酸汤倒入锅中,加入适量的水,加热至烧开。
4. 把腌制好的牛肉片放入锅中,煮至变色,捞出备用。
5. 把煮好的牛肉放入锅中,加入适量的水淀粉勾芡。
6. 炒锅中倒入适量的油,烧热后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味,再加入酸汤青红椒翻炒。
7. 最后,将炒好的酸汤肥牛倒入锅中,翻炒均匀即可。
【序号】4
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些喜欢美食和牛肉的人。
禁忌:
1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜过多食用酸汤肥牛,以免对身体造成不良影响。
2. 牛肉片一定要腌制时间长一些,这样可以让牛肉更加嫩滑。
3. 在煮牛肉片时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响口感。
4. 炒酸汤肥牛时不宜加太多油,以免影响口感。
粤菜酸汤肥牛做法家常,味道鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。
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