粤菜西芹鱿鱼的做法和配料
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳的特点而著称。西芹是一种常见的蔬菜，但它的口感清爽、营养丰富，常被用于制作各种菜肴。今天，我们将介绍一种粤菜中的西芹鱿鱼的做法和配料。
材料：
- 鱿鱼(1条)
- 西芹(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤：
1. 鱿鱼去内脏、去头、去尾，洗净，切成小块。
2. 西芹洗净，切成小段。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入鱿鱼块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末，煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀。
7. 加入西芹段，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，焖煮10分钟。
9. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
10. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
这是粤菜西芹鱿鱼的做法和配料。这道菜口感鲜美、清爽，西芹的清爽口感和鱿鱼的鲜美肉质相得益彰，使得整道菜色香味俱佳。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美味的西芹鱿鱼。
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