豆腐火锅是粤菜中非常有名的一道美食，下面是豆腐火锅的粤菜做法大全。
第一幕：准备食材
食材：
- 嫩豆腐 1块
- 牛肉 200克
- 虾 50克
- 蘑菇 适量
- 青菜 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 牛肉和虾去壳洗净，蘑菇、青菜洗净切段，生姜、蒜切末备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉和虾煸炒至变色。
3. 加入适量料酒、生抽、盐、糖和鸡精，煮至水分收干。
4. 加入蘑菇、青菜和豆腐，继续煮5分钟左右，直到豆腐变软。
5. 最后加入适量清水，煮至所有材料熟透即可。
第二幕：烹制豆腐火锅
烹制豆腐火锅的方法非常简单，只需将食材放入火锅中煮熟即可。以下是一个简单的豆腐火锅做法：
1. 将豆腐切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。
2. 将牛肉、虾、蘑菇、青菜和生姜、蒜放入锅中焯水，捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末煸炒出香味，加入清水煮开。
4. 将火锅底料放入锅中，煮至出香味，加入豆腐块。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽，煮至水分收干。
6. 将食材放入锅中，继续煮5分钟左右，直到食材熟透即可。
第三幕：火锅配菜
火锅配菜也是豆腐火锅的关键，以下是一个简单的豆腐火锅配菜：
1. 蒜泥黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜泥、盐、鸡精、醋、辣椒油拌匀即可。
2. 芝麻酱凉粉：将凉粉切成小块，加入芝麻酱、酱油、糖、醋、蒜末拌匀即可。
3. 油炸花生米：将花生米放入锅中炸至金黄色，加入葱花、盐、鸡精拌匀即可。
第四幕：享用美食
最后，将火锅端到桌子上，加入清水和食材，即可开始享用美味的豆腐火锅了。
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