【剁椒贡菜】详细菜谱
一、制作流程
1. 材料准备:贡菜 200 克,剁椒 20 克,蒜末 10 克,姜末 5 克,食用油 适量,盐 适量,鸡精 适量,生抽 适量,醋 适量,辣椒粉 适量。
2. 贡菜洗净,切成约 2 厘米的小段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 锅中倒油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入剁椒继续煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、辣椒粉调味,放入焯水后的贡菜翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到贡菜变软烂,汁液变稠即可。
二、适合人群
1. 贡菜是一种低热量、低脂肪、高纤维的菜品,有利于控制体重和改善肠道健康。
2. 剁椒具有强烈的辣味和香味,可以增强贡菜的口感和食欲,让人更加喜欢。
3. 贡菜富含维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和抗氧化作用。
三、禁忌
1. 贡菜性质寒凉,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
2. 贡菜是感光蔬菜,容易使皮肤曝晒,因此在夏季食用时要注意适量。
3. 贡菜与辣椒等辛辣食物搭配食用容易引发肠胃不适,因此要注意搭配得当。
四、总结
剁椒贡菜是一道口感鲜美、营养丰富的菜品,适合各个年龄段的人群食用。制作过程中要注意食材的搭配和火候的掌握,保证菜品的口感和营养均符合自己的需求。
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