【川菜师傅酱油鸡的做法】
酱油鸡是一道经典的川菜,其味道独特,肉质鲜嫩。它是由鸡肉、酱油、姜、蒜、料酒等多种材料制作而成,经过煮、炒、焖等多道工序,最后呈现出鲜美可口的酱油鸡。
下面,我们就来看看川菜师傅酱油鸡的做法。
步骤一:准备材料
1. 鸡肉:选择鸡肉鲜嫩的部位,如鸡腿或鸡胸肉。
2. 酱油:选用优质的酱油作为主要调料。
3. 姜、蒜、料酒:这些材料都是制作酱油鸡所必需的。
4. 其他调料:例如葱、辣椒等。
步骤二:清洗鸡肉
1. 将鸡肉切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 用水冲洗干净鸡肉,去除多余的水分。
步骤三:制作酱料
1. 在一个碗中,将酱油、姜蒜末、料酒、糖混合在一起。
2. 加入清水,搅拌均匀,制成酱料。
步骤四:腌制鸡肉
1. 将鸡肉放入酱料中腌制20分钟左右。
2. 用水清洗干净鸡肉,沥干多余的水分。
步骤五:烹制酱油鸡
1. 将清洗干净的鸡肉放入热锅中,煎至两面金黄。
2. 加入姜蒜末、辣椒等调料,翻炒均匀。
3. 倒入酱料,继续翻炒均匀。
4. 焖煮30分钟左右,直到鸡肉熟透。
步骤六:装盘
5. 将酱油鸡装盘,撒上葱花,即可享用。
以上就是川菜师傅酱油鸡的做法,制作起来比较简单,但口感十分鲜美。如果你也想尝试这道美食,不妨按照上述步骤,自己动手制作一份吧!
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