粤菜滑蛋炒虾仁的做法如下：
材料：
- 虾仁 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 虾仁洗净，切成小块，加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 热锅凉油，加入姜末和葱花爆香。
4. 加入腌制好的虾仁，煸炒至变色。
5. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒至鸡蛋熟透。
7. 即可出锅装盘。
粤菜滑蛋炒虾仁是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。虾仁肉质鲜嫩，搭配滑蛋和葱花，口感丰富，香味扑鼻。可以根据个人口味加入适量的生抽、料酒等调料，提升口感和味道。
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