湘菜大师肉丝面的做法
配方:
- 500克面条
- 200克瘦肉丝
- 100克葱花
- 50克姜末
- 20克蒜末
- 20克青红椒各半个
- 20克生抽
- 10克料酒
- 5克盐
- 5克糖
- 2克鸡精
- 5克胡椒粉
- 5克食用油
做法流程:
1. 瘦肉丝用生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
2. 葱花、姜末、蒜末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中倒油,放入腌制好的肉丝煸炒至变色。
5. 加入葱花、姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入青红椒丝炒匀。
7. 加入面条翻炒均匀。
8. 加入清水,水量刚好没过面条。
9. 大火煮开后转小火,盖上盖子焖煮5分钟。
10. 打开锅盖,加入盐、糖、鸡精调味,再翻炒均匀。
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1. 最后倒入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是爱好美食的人群。
注意事项:
1. 肉丝腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 面条的口感最好自己制作,市场上也有很多种类的面条可供选择。
3. 青红椒丝可以根据个人口味适量调整。
4. 调味时盐、糖、鸡精的用量不宜过多,以免影响口感。
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