湘菜油豆腐炒黄豆芽的做法如下:
材料:
- 油豆腐 200 克
- 黄豆芽 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将黄豆芽焯水至变软,捞出备用。
2. 将青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 将油豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入黄豆芽、油豆腐翻炒。
5. 加入青椒、红椒丝继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、盐、糖,继续翻炒。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 加入鸡精,翻炒均匀。
9. 起锅前加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
温馨提示:炒黄豆芽时不宜过久,否则会糊掉。炒油豆腐时不宜过熟,否则口感会变硬。此菜口感鲜美,营养丰富,是一道不错的家常菜。
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