剁椒娃娃菜配方
(一)制作流程
1. 娃娃菜洗净,切成约2-3cm的段,备用。
2. 青椒去籽,切成小块;干辣椒剪成小段,备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
4. 锅中留底油,加入剁椒酱煸炒至出香味。
5. 加入娃娃菜段煸炒,加入适量盐和鸡精调味。
6. 翻炒至娃娃菜变软烂,加入青椒块继续翻炒均匀。
7. 最后根据个人口味加入适量胡椒粉和蒜末翻炒均匀即可。
(二)适合人群
1. 适合消化不良、胃寒、手脚冰冷等症状的人群食用。
2. 娃娃菜富含维生素和矿物质,对眼睛有益,有助于提高免疫力。
(三)禁忌
1. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
2. 辣椒过多会导致口干、口臭、肠胃不适等问题,所以要注意适量食用。
(四)剁椒娃娃菜的营养价值
1. 剁椒酱中含有剁椒中所含的维生素C和辣椒素,具有抗氧化和抗炎作用,有助于提高免疫力。
2. 娃娃菜富含水分和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
3. 青椒中含有维生素C和叶酸,有助于胎儿神经管的发育和预防贫血。
(五)总结
剁椒娃娃菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。但孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群不宜过多食用,注意适量食用,以免影响健康。
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