嫩炒蛋做法步骤湘菜的配方及做法流程,适用人群等相关事项
1. 配方
- 鸡蛋2个
- 青蒜适量
- 红椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 葱花适量
2. 做法流程
- 1)将鸡蛋打散,加入适量的盐、生抽和料酒,搅拌均匀。
- 2)将锅中的水煮沸,倒入打散的鸡蛋,煮约3分钟,捞出备用。
- 3)将锅中的油加热至10成热,倒入鸡蛋液,煎至两面金黄,捞出备用。
- 4)将青蒜和红椒切成小块,放入碗中备用。
- 5)将锅中的油倒出一半,加入葱花煸炒出香味。
- 6)加入炒好的鸡蛋和青蒜、红椒,翻炒均匀。
- 7)加入适量的盐、白糖,炒至入味即可。
3. 适用人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合儿童、老年人和素食者。
4. 注意事项
- 煎鸡蛋时,要煮透煮烂,不要煮过头,以免鸡蛋口感不好。
- 炒鸡蛋时,要翻炒均匀,以免出现糊锅现象。
- 炒好的鸡蛋和青蒜、红椒要翻炒均匀,加入适量的盐、白糖炒至入味,以确保口感和营养。
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