各位老铁们好，相信很多人对胖头煮豆腐怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于胖头煮豆腐怎么弄好吃以及鱼头豆腐家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
胖头鱼头的做法
原料：胖头鱼鱼头半个
（鲑鱼等海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
调味料：料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。
做法:
1、鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；
3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。
红烧鲢鱼头炖豆腐的做法
1/6将鲢鱼头洗干净，切块。
2/6豆腐切块备用。
3/6炒锅置上火，倒入花生油烧热，下姜丝爆香，放入鲢鱼头煎香黄。
4/6倒入适量水，下豆腐，调入白酒。
5/6小火炖至汤乳白色。
6/6加入盐、葱花即可
海胖头鱼家常做法
食材：海鱼头1个，豆腐200克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，酱油2小匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙
做法
1.将鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
鱼头豆腐家常做法
食材：鱼头一个，鸡蛋一个，豆腐两块，小葱一把，香菜一把，姜片少许
配料：食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许
步骤
1.将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。
2.将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。
3.锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。
4.重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟，视鱼头大小而定，期间避免频繁翻动鱼头。
5.在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。
6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。
7.放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。
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