川菜石锅老豆腐的做法
石锅老豆腐是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。下面介绍一下石锅老豆腐的做法。
所需材料:
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒 适量
制作步骤:
1. 将老豆腐切成小块,放入碗中备用。
2. 牛肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中加水,放入豆腐块,焯水至豆腐变软,捞出备用。
6. 锅中加油,放入牛肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、盐、糖、鸡精煸炒出香味。
7. 加入焯水过的豆腐块和青红椒块,继续煸炒均匀。
8. 加入适量的水,放入花椒,烧开后转小火煮10分钟,让豆腐入味。
9. 最后加入适量的辣椒油和鸡精,搅拌均匀即可。
石锅老豆腐制作完成后,味道鲜美,口感细腻,是一道不可错过的川菜美食。
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