【川菜做法老豆腐】
老豆腐是一道经典的川菜,口感醇厚,深受人们的喜爱。下面介绍一种老豆腐的的做法:
材料:
- 老豆腐一块
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 青蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 水淀粉适量
步骤:
1. 将老豆腐切成大小均匀的小块,放入锅中煮5分钟,捞出备用。
2. 锅中放入适量的油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入盐和生抽,白胡椒粉,鸡精调味。
4. 加入青蒜和辣椒炒香。
5. 加入老豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至豆腐入味。
7. 加入适量的水淀粉勾芡。
8. 翻炒均匀,即可出锅。
温馨提示:
1. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮太久,否则豆腐会变得太硬。
2. 加入瘦肉末时要适量调味,不要太咸。
3. 青蒜和辣椒可以根据个人口味适量添加。
老豆腐是一道美味可口的川菜,不仅口感好,而且营养丰富。希望您喜欢这个做法,并享受美食的乐趣。
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