粤菜老豆腐的做法
【h21】制作老豆腐的原材料：
- 老豆腐一块
- 五花肉(或瘦肉)100克
- 青葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
【h22】老豆腐的制作步骤：
1. 将老豆腐切成约2-3厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将五花肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的五花肉煸炒。
4. 加入老豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟，期间可根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉。
6. 最后撒上青葱即可。
【h23】老豆腐的适合人群：
- 老年人、心血管疾病患者、素食者等需要低脂、低胆固醇的人群适合食用老豆腐。
- 豆腐本身含有一定的蛋白质和钙，对于儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女等需要补充蛋白质和钙的人群来说，也是不错的选择。
【h24】老豆腐的禁忌：
- 胃寒、腹泻、手脚发凉等身体不适症状者不适合食用老豆腐。
- 豆腐中含有石膏，如果过量食用会导致石膏中毒。因此，在食用老豆腐时，应注意适量，避免过量食用。
【h25】总结：
粤菜老豆腐是一道非常经典的粤菜，制作简单、口感鲜美。
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