把菜晾干怎么弄好吃呢(阴干菜的做法)

把菜晾干怎么弄好吃呢(阴干菜的做法)

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本文目录

  1. 阴干菜的做法
  2. 苤蓝晒干了好吃吗
  3. 晒干玉米菜怎样做包子
  4. 四川干盐菜怎么炒好吃

阴干菜的做法

一、制作阴干菜的原料:应该选择新鲜肥嫩、肉厚质实、无病斑、营养价值高的蔬菜作原料,这是保证干菜质量的前提。

1、绿叶菜类如雪里红、白菜(2、瓜类如黄瓜(二、晾晒时不宜在阳光下曝晒。如果把洗净并加工成条、片、丝、块状的鲜菜直接曝晒,必然使鲜菜脱水过快,加上在阳光下进行强烈的氧化作用,致使菜中所含的有效营养成分遭到破坏,尤其是叶绿素、维生素。正确的方法:半阳半半晒至打蔫、软化,约7成千时,便将菜移至通风干燥处慢慢阴干,这样既能保质,又能保色。另外,采用水氽和盐浸法也能减少营养素的损失。例如晒辣椒干时,将其切成片或丝,用盐水浸渍20—30分钟,取出控净盐水,再放到阳光下晾晒。晒茄干、菜豆干时,可先将茄子、菜豆放至开水中汆数分钟。待其颜色变成深绿的,捞出晾凉,加工成片、丝后拌上干面粉,放阳光下晒7成干,移至通风处阴干,也能得到理想的效果。

苤蓝晒干了好吃吗

苤蓝晒干了好吃。苤蓝晒干了做法的创新比传统的好。苤蓝晒干了与馅料的混合,使里面的多种营养尽量的得到释放。苤蓝晒干了里面含有足量的营养成份,针对人体健康特别有甜头。苤蓝晒干了用作一道特色的地方的美食,长城内外都驰名当世。苤蓝晒干了吃到嘴里,口感软烂。苤蓝晒干了比通常的食材做起来更加的简单,吃起来特别可口。苤蓝晒干了完善过程完善特别容易吃起来尤为的美味

晒干玉米菜怎样做包子

玉米菜是野生青菜的一种,在农村老家每年夏天都会晒一些。它最常见的用法是做馅,包子或饺子馅,用水泡发切碎,加肉末和粉条、大葱、姜沫,酱油、盐、五香粉、香油、鸡精搅拌均匀。还有一种是泡发后切段,加适量的面粉拌均匀,只要菜上都包裹有面粉就可以了,面粉不要多,上锅蒸十分钟至熟透。最后出锅放盐,蒜末,香油,辣椒油,拌匀就可以开吃了

四川干盐菜怎么炒好吃

四川干盐菜怎么炒好吃?我们四川农村每家都有干盐菜扑菜坛,最少都有好几个,一个坛子装的一样,干盐菜各有各的吃法不一样,儿菜,干萝卜叶,萝卜干,大头菜,榨菜,厚青菜,这些都是洗干净了,晒干了的,切好了,用盐和佐料混揉好的,装在扑菜坛里五六年的都有,炒来吃特别香,每次出去打工或做生意都要带些出去,,作为家乡特产送些给城里或外地的亲戚朋友,城里人觉得稀奇特别的喜欢。

一,干小儿菜,榨菜,厚青菜这几样咸菜都可以炒回锅肉,七十年代小时候,那时一个月甚至几个月才吃一次肉,没菜吃时,经常用干这几样咸菜炒嫩牛角海椒,下玉米糊,粥,特别好吃,现在生活条件好了,经常吃肉,干咸菜炒回锅肉,是地道的家常菜,把煮熟的肉切成薄片,大火把锅烧干,下肉片爆炒,把肉炒至出油了,微卷起窝了,下豆瓣翻炒,把肉铲起来下青椒,炒至变色再下干咸菜下去炒,把肉倒下去,再下酱油,老抽,陈醋,蒜苗一起炒几下就就可以起锅了,干咸菜回锅肉非常香,特别好吃,闻着都流口水。

二,干萝卜叶,用来蒸烧白(梅菜扣肉),首先把买回来的肉煮成半熟捞起来,冷却了就抹上老抽和白酒,就用牙签把肉背插起小孔,锅烧干下菜子油,烧八成热,把肉放在锅里烙,待到烙黄了,烙泡了就捞起来放在冷水里泡半个小时,然后把干萝卜叶倒在锅里炒一下,铲起来。再把肉切成整齐的薄片,摆满在大铁碗里,再用生抽,老抽,只呢油,醋,老姜泥,蒜泥,花椒面,盐,调在一起倒一在肉上,再把干萝卜叶放在上面,放在高压锅里压半个小时就好了,再用盘子来翻面,正宗的四川烧白就起锅了。

三,萝卜干和大头菜,这两种咸菜,可炒可不炒都好吃,直接在坛子里抓起来下粥下饭都好吃,和青椒一起炒也可以,都是四川独特的麻辣味!

综上所述`!是四川干咸菜炒回锅肉,炒青椒蒸烧白的做法,非常好吃。供参考!

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