【川菜小鱼的做法大全】
1. 川菜小鱼是一道非常受欢迎的家常菜,其做法也有很多种。下面分享一种简单的做法,供参考。
2. 先将鱼去鳞、去骨、去腥,切成大小均匀的小块。用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒均匀。
5. 将煎好的鱼块放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼块入味。
6. 最后加入葱花和香菜点缀即可。
这是一个简单的川菜小鱼的做法,还有其他口味的做法,比如麻辣、香辣等等,可以根据个人口味进行调整。川菜小鱼不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐。
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