扁豆做法家常湘菜图片
配方:扁豆 500 克,猪瘦肉 100 克,干辣椒 10 个,生姜 5 片,蒜 5 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐适量,鸡精适量,植物油适量。
做法流程:
1. 扁豆洗净,切成小块。猪瘦肉洗净,切成小块备用。
2. 干辣椒剪成小段,生姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入猪瘦肉块煸炒至变色,加入料酒,生抽,白糖,鸡精,姜末,蒜末,煸炒均匀。
4. 加入干辣椒段和扁豆,继续煸炒至扁豆熟透。
5. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
7. 汤汁收干,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 扁豆一定要熟透才能食用,否则会引起食物中毒。
2. 干辣椒和姜蒜的用量要适中,以免过于辣或蒜味过重。
3. 烹调过程中不要翻动过于频繁,以免扁豆炒糊。
4. 加入适量的水焖煮,可以让扁豆更加入味。
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