【粤菜酱油豆腐的做法】
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质和钙，但许多人可能对其过敏或不耐受。这道菜中使用的是豆腐，而不是豆腐脑或豆浆，因此无豆腐过敏或不耐受的问题。
【制作流程】
材料：
- 嫩豆腐 200 克
- 酱油 10 毫升
- 姜 1 克
- 葱 1 根
- 料酒 5 毫升
- 糖 3 克
- 盐 2 克
- 食用油 适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入料酒和酱油，炒匀。
3. 加入焯水后的豆腐，加入糖和盐，炒匀。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮 5 分钟。
5. 最后，打开锅盖，大火收汁，撒上葱花即可。
【禁忌】
1. 豆腐是冷食，因此要在加热煮熟后再食用。
2. 如果你对酱油过敏或不耐受，应该避免使用酱油来制作这道菜。
3. 这道菜适合素食者和老年人食用，但其他人可能需要谨慎食用，以避免摄入过多的胆固醇和钠。
【总结】
粤菜酱油豆腐是一道美味的粤菜菜品，营养丰富，口感鲜美。这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。但如果你对酱油过敏或不耐受，应该避免使用酱油来制作这道菜。同时，在制作过程中要注意卫生和安全，确保食材新鲜，烹饪过程干净卫生。
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