条状油豆腐炒肉家常做法湘菜
配方:条状油豆腐 100 克,瘦猪肉 200 克,辣椒 10 个,葱姜蒜适量。
做法流程:
1. 将瘦猪肉切成小块,加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。
2. 条状油豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,炒至辣椒变软。
5. 加入油豆腐,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到水快干时再加入盐和胡椒粉调味。
7. 最后收汁,让油豆腐和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合素食者和减肥人士。
注意事项:
1. 瘦猪肉腌制时间要足够长,这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 炒辣椒时要用中小火慢慢煸炒,以免炒糊。
3. 油豆腐煮时要煮透,否则口感会不好。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
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