粤菜小鱼仔做法大全
【h21】材料：生鱼仔 500 克，蒜头 5 瓣，青红椒各半个，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐 1/4 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，水淀粉 1 汤匙，葱花适量。
【h22】步骤：
1. 生鱼仔去鳞、去骨、去头尾，洗净后切成约
1.5 厘米见方的块，用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。青红椒切成小块备用。
3. 锅中倒入适量油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的生鱼仔块，煸炒至两面金黄。
5. 加入青红椒块，煸炒均匀。
6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精和适量水，煮开后转小火煮 5 分钟。
7. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
【h23】适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。生鱼仔肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力和促进伤口愈合。
【h24】禁忌：
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用生鱼仔。
2. 患有过敏史的人应谨慎食用。
3. 生鱼仔中含有寄生虫，未完全熟透的生鱼仔可能会引起肠道感染，出现腹泻、腹痛等症状。
【h25】总结：
粤菜小鱼仔是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。腌制后的生鱼仔口感更佳，青红椒的酸甜口感也为这道菜增添了些许味道。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。但孕妇和哺乳期妇女应避免食用生鱼仔，患有过敏史的人应谨慎食用。
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