粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富而闻名。爆炒海鲜是粤菜中常见的一道菜肴，它通过快速翻炒和调味来突出海鲜的鲜美口感。以下是粤菜爆炒海鲜做法大全，供您参考。
1. 爆炒虾
将虾去壳去头，洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾快速翻炒，加入盐、糖、料酒等调味料，继续翻炒至虾熟透即可。
2. 爆炒鱿鱼
将鱿鱼去壳去头，洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱿鱼快速翻炒，加入盐、糖、料酒等调味料，继续翻炒至鱿鱼熟透即可。
3. 爆炒螃蟹
将螃蟹去壳去头，洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入螃蟹快速翻炒，加入盐、糖、料酒等调味料，继续翻炒至螃蟹熟透即可。
4. 爆炒花甲
将花甲去壳去头，洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入花甲快速翻炒，加入盐、糖、料酒等调味料，继续翻炒至花甲熟透即可。
以上是粤菜爆炒海鲜的做法大全，不同的海鲜有不同的做法，您可以根据自己的口味进行选择。爆炒海鲜不仅美味可口，而且营养丰富，是餐桌上不可或缺的一道美食。
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