粤菜酒店椒盐鱼肚做法
椒盐鱼肚是广东的一道传统名菜，制作椒盐鱼肚需要挑选新鲜的鱼肚，然后经过清洗、切片、腌制和烘烤等多道步骤。这道菜口感鲜美，酥脆可口，是广东酒店中备受欢迎的一道菜肴。
以下是椒盐鱼肚的做法：
材料：
- 鱼肚 200 克
- 椒盐粉 2 汤匙
- 食用油 适量
- 盐适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 红椒 适量
- 青蒜 适量
步骤：
1. 将鱼肚用清水洗净，切成小块，放入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的鱼肚放入烤箱中，以 200 度烤 10 分钟左右，翻转一次。
3. 将烤好的鱼肚取出，撒上椒盐粉。
4. 将椒盐粉均匀地撒在鱼肚上，再放回烤箱中，以 200 度烤 3-5 分钟，直到椒盐粉完全融化。
5. 将烤好的鱼肚取出，切成小块。
6. 将切好的鱼肚和红椒、青蒜等蔬菜一起炒制。
7. 炒好的鱼肚和蔬菜放入碗中，最后撒上剩余的椒盐粉即可。
制作椒盐鱼肚需要耐心和细心，只有经过多次尝试，才能掌握正确的烤法和调味方法。如果第一次制作不成功，也不要担心，可以在网上查找相关教程，或者向有经验的厨师请教。相信只要用心制作，一定会制作出美味的椒盐鱼肚。
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