【山东正宗酥菜配方】
一、制作流程
1. 准备食材:五花肉、小麦面粉、鸡蛋、盐、糖、醋、花椒粉、油等。
2. 将五花肉切成小块,用盐、糖、醋、花椒粉腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的五花肉块裹上面粉,再用鸡蛋液沾一下。
4. 把裹好面粉的五花肉块放入热油中炸至金黄色。
5. 炸好的五花肉块捞出沥油备用。
6. 把小麦面粉和适量的水搅拌均匀,做成小饼状。
7. 把炸好的五花肉块放入小饼中,用平底锅煎至小饼表面酥脆。
8. 将煎好的小饼装盘,撒上葱花、香菜等配菜即可。
二、适合人群
1. 适合消化系统较弱的人食用,因为酥菜中含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,缓解便秘等问题。
2. 适合老年人和小孩食用,酥菜中含有丰富的维生素B、矿物质等营养成分,有助于促进身体发育和提高免疫力。
3. 也适合患有糖尿病、高血压等慢性病的人群食用,因为酥菜中含有丰富的膳食纤维和糖分,可以缓解血糖和血脂等方面的问题。
三、禁忌
1. 酥菜中含有大量的油脂,因此不适合血脂高、肥胖的人群食用。
2. 孕妇和哺乳期的妇女也不适合食用酥菜,因为酥菜中的糖分和油脂可能会影响胎儿的正常发育。
3. 对酥菜过敏的人不适合食用酥菜,因为酥菜中含有蛋白质,可能会引发过敏反应。
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