粤菜排骨凉瓜黄豆汤的做法详细介绍
【粤菜排骨凉瓜黄豆汤的做法步骤】
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
2. 凉瓜去皮切成小块,黄豆泡发备用。
3. 锅中倒油,加入排骨煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入凉瓜和黄豆,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,加盐调味即可。
【粤菜排骨凉瓜黄豆汤的做法适合人群】
适合人群:
1. 适宜身体虚弱、营养不良、排骨含有大量蛋白质、钙、磷等营养成分,适合儿童、老年人、女性食用。
2. 凉瓜有清热解毒、润肺止咳的功效,黄豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C等,有助于增强身体免疫力。
【粤菜排骨凉瓜黄豆汤的做法禁忌】
1. 孕妇、月经期间的女性、感冒发热的人不宜多吃。
2. 凉瓜和黄豆都含有纤维素,所以消化不良、胃寒、腹泻的人不宜多吃。
【粤菜排骨凉瓜黄豆汤的做法小贴士】
1. 煮汤时不要用铁锅,因为铁会和汤中的钙、镁等成分形成草酸钙,影响汤的质量。
2. 煮汤时最好加入一些生姜和葱段,可以提升汤的口感和香味。
3. 盐的用量要适量,过度加盐会使肉质变得老硬。
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