配方及做法流程
四季豆丝湘菜家常做法如下:
配料:
- 四季豆 250克
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 四季豆去头去尾,洗净切成细丝,放入开水中焯水捞出备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒丝煸炒,倒入四季豆丝焯水至变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟,待四季豆熟透即可。
9. 起锅前加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适宜瘦猪肉等肉类爱好者。
2. 适宜喜欢吃辣的人。
3. 适宜喜欢吃四季豆的人。
注意事项:
1. 四季豆焯水时要放入开水中焯水,去除表面的毒素。
2. 四季豆焯水后要捞出备用,避免炒制时氧化变色。
3. 炒四季豆时要快速翻炒,避免炒糊。
4. 炒四季豆时要加入适量的盐,避免过早加入调料影响口感。
5. 调味时要根据自己的口味适量调整。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Vo3hiwnhHqbf.html