粤菜排骨煲仔饭的做法如下：
1. 准备好所需的食材，包括排骨、米饭、煲仔、蔬菜和调味料。
2. 将排骨洗净，切成小块，用沸水焯水后捞出备用。
3. 煲仔清洗干净，加入足够的清水，放入排骨和调味料，用中小火慢慢炖煮约20分钟，直至排骨入味。
4. 加入米饭，继续煮5分钟左右，直到米饭煮熟。
5. 将蔬菜洗净，切成小块备用。
6. 在煲仔底部铺上一些米饭，然后将煮熟的蔬菜块摆放在米饭上。
7. 最后，倒入排骨汤汁，用中小火慢慢炖煮约10分钟，直到汤汁浓稠，排骨入味即可。
粤菜排骨煲仔饭是一道美味可口的粤菜菜品，营养丰富，口感鲜美。
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