粤菜脆皮五花肉商业做法详细介绍
【
1. 材料】
- 五花肉 500 克
- 料酒 1 汤匙
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
【2. 制作过程】
1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,放入碗中加入料酒、生姜、大葱腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的五花肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。
3. 热锅凉油,加入白糖,用中小火炒制,待糖色变成棕红色时,加入生抽、鸡精、盐,翻炒均匀。
4. 将煎好的五花肉放入锅中,翻炒均匀,让每一块肉都裹上糖色和酱汁。
5. 将炒好的五花肉放入锅中,加入适量水,烧开后转小火炖煮 15 分钟,让五花肉入味。
6. 将汤汁收干至粘稠状,将五花肉取出,用刀将表面凹凸不平的地方切掉,装盘即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。五花肉富含蛋白质和胶原蛋白,有助于增强皮肤弹性和韧性,同时也能提供一定的营养。
【4. 禁忌】
1. 如果你对五花肉过敏或者有疾病,建议在食用前咨询医生或者营养师。
2. 食用五花肉时,一定要注意火候和时间,避免过于烤焦或者煮糊。
3. 如果你对五花肉的酱汁过敏或者有疾病,建议在食用前咨询医生或者营养师。
粤菜脆皮五花肉商业做法详细介绍
【
1. 材料】
- 五花肉 500 克
- 料酒 1 汤匙
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
【2. 制作过程】
1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,放入碗中加入料酒、生姜、大葱腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的五花肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。
3. 热锅凉油,加入白糖,用中小火炒制,待糖色变成棕红色时,加入生抽、鸡精、盐,翻炒均匀。
4. 将煎好的五花肉放入锅中,翻炒均匀,让每一块肉都裹上糖色和酱汁。
5. 将炒好的五花肉放入锅中,加入适量水,烧开后转小火炖煮 15 分钟,让五花肉入味。
6. 将汤汁收干至粘稠状,将五花肉取出,用刀将表面凹凸不平的地方切掉,装盘即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。五花肉富含蛋白质和胶原蛋白,有助于增强皮肤弹性和韧性,同时也能提供一定的营养。
【4. 禁忌】
1. 如果你对五花肉过敏或者有疾病,建议在食用前咨询医生或者营养师。
2. 食用五花肉时,一定要注意火候和时间,避免过于烤焦或者煮糊。
3. 如果你对五花肉的酱汁过敏或者有疾病,建议在食用前咨询医生或者营养师。
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