粤菜鸡翅球的做法窍门
(1)制作流程
材料：鸡翅中500克，鸡蛋2个，盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉适量。
步骤：
1.鸡翅中洗净，切成大小均匀的小块，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖腌制20分钟。
2.鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀，将腌制好的鸡翅中放入鸡蛋液中浸泡，让鸡蛋均匀地沾在鸡翅上。
3.将浸泡好的鸡翅中取出，放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
4.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡翅中翻炒均匀。
5.加入适量的水，放入适量的盐、胡椒粉、白糖，大火烧开后转小火焖煮15分钟。
6.将鸡翅中取出，将鸡蛋液均匀地沾在鸡翅上，放回锅中再焖煮10分钟，直到鸡翅熟透。
7.最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。鸡翅中富含蛋白质，对身体有很好的滋补作用。鸡蛋和淀粉的搭配让鸡翅的口感更加鲜嫩，非常适合烹调这道菜。
(3)禁忌
需要注意的是，鸡翅中属于禽肉类，有些人可能会对禽肉过敏或者有疾病。因此，如果有特殊的身体条件或者疑虑，建议在制作这道菜之前咨询医生或者营养师的意见。此外，在烹制过程中不要过度煮煮，避免鸡翅过度烂熟，影响口感。
粤菜鸡翅球是一道美味可口的菜肴，制作过程中需要注意细节，让口感更加鲜美。
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