粤菜红烧草鱼的做法详细介绍
【制作流程】
1. 草鱼去鳞、去内脏，切成块状，用清水煮至浮沫消失，取出备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入草鱼块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 直至草鱼块变得酥软，汤汁浓稠即可。
【适合人群】
适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。
【禁忌】
草鱼是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。同时，草鱼中含有较高的蛋白质，故消化系统较弱的人不宜过多食用。
【食材准备】
食材：
- 草鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 2个
- 八角 2个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 鸡精 适量
- 水 适量
【制作步骤】
1. 将草鱼块洗净，放入锅中，加入足够的清水，煮至浮沫消失，取出备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入干辣椒和八角煸炒出香味。
3. 加入草鱼块，煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 直至草鱼块变得酥软，汤汁浓稠即可。
7. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
粤菜红烧草鱼是一道美味的粤菜，既健康又美味，适合所有人群食用。
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