【湘菜鸡胸肉丝做法步骤视频】
配方:
- 鸡胸肉 150克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
做法流程:
1. 鸡胸肉洗净,切成细丝,放入碗中加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制10分钟;
2. 大葱、姜切成葱花、姜丝备用;
3. 鸡蛋打散,加入淀粉搅拌均匀,将腌制好的鸡肉丝放入鸡蛋液中拌匀;
4. 将拌好的鸡肉丝放入开水中焯烫,煮至变色捞出备用;
5. 锅中加入少量油,放入葱花、姜丝煸炒出香味;
6. 将焯烫好的鸡肉丝放入锅中煸炒,加入少量盐和糖调味,再倒入适量生抽和鸡精翻炒均匀;
7. 最后出锅装盘即可。
适用人群:
适宜人群:18岁以上成年人,孕妇、儿童、老年人以及心血管疾病患者等特殊人群。
注意事项:
1. 腌制鸡肉丝时,可适量加入少许水,这样可以使鸡肉丝更加嫩滑;
2. 焯烫鸡肉丝时,不要过度煮烫,否则会影响鸡肉丝的口感;
3. 炒鸡肉丝时,不要加太多油,以免鸡肉丝过于油腻;
4. 生抽和鸡精都具有咸味,腌制鸡肉丝时不用放太多盐;
5. 炒好的鸡肉丝口感略微咸甜,可以根据个人口味适量调整盐、糖的用量。
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